La Belle Étoile

Plat assez facile et peu coûteux Préparation : 30 min I Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : 240 g riz à risotto, 400 g de filets de poulet fermier, 1 oignon d'Auxonne I 1 l de bouillon de volaille I 100 g de cancoillotte au vin blanc La Belle Etoile I 5 cl d'huile d'olive I 10 cl de vin Savagnin I Poivre du moulin, fleur de sel 1. Préparez les filets de poulet : Faites dorer à la poêle pendant 5 min à feu doux. Préparez le bouillon de volaille selon les indications du produit utilisé. 2. Pelez et ciselez l'oignon. Dans une casserole, versez l'huile, ajoutez l'oignon et le riz et laissez nacrer le riz jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 3. Versez le Savagnin et laissez-le s'évaporer. Ensuite versez le bouillon louche par louche au fur et à mesure que le riz absorbe le bouillon, en remuant régulièrement. Comptez 15 à 20 min de cuisson. 4. Coupez les filets de poulet en cubes et ajoutez-les dans le risotto. Versez la cancoillotte La Belle Etoile et laissez chauffer 2 min. Servez dans des assiettes creuses, puis dégustez à la cuillère.